Tarta de Santiago

Ingredientes:
  • 250gr de azúcar
  • La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla.
  • 4 huevos
  • 250gr de almendras crudas ralladas con la thermomix
  • Un chorrito de anís
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Pon en el vaso bien seco, el azúcar y rállalo durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 para hacerlo glas. Retira un poco para decorar.
  3. Añade la piel de limón (yo cuando hago otros postres con limón les saco la piel y las congelo) y mezcla 10 segundos, velocidad 10.
  4. Incorpora los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
  5. Agrega las almendras y un chorrito de anís y mezclamos 5 segundos en velocidad 3.
  6. Vierte la mezcla en un molde , yo uso el típico redondo, previamente engrasado con mantequilla y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC.
  7. Decoramos con azucar glas y listo

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