Croquetas de pollo asado

Ingredientes:

150-200gr de pollo asado

2 huevos duros

40gr de aceite de oliva

100gr de mantequilla

30gr de cebolla

170gr de harina

100gr de salsa del pollo

700gr de leche entera o semidesnatada

1 pellizco de nuez moscada

1 pellizco de pimienta molida

Pastilla de caldo de pollo

Preparación:

1 . Ponemos el pollo en el vaso y lo picamos turbo/0,5seg/5 veces. Retiramos y reservamos.

2 . Ponemos los huevos y troceamos 2seg/vel4. Retiramos y reservamos.

3 . Ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla, troceamos 2se/vel5 y sofreímos 3min/120ºC/vel1.

4 . Añadimos la harina y sofreímos de nuevo 3mint/120ºC/vel2.

5 . Incorporamos la salsa, la leche, la nuez moscada , la pimienta y la pastilla de caldo. Mezclamos 10seg/vel6.

6 . Agregamos el pollo y programamos 8min/120ºC/vel4.

7 . Dejamos reposar unos 5- 10min. Mezclamos bien con la espátula.

8 . TRUCO: ponemos la masa en una manga pastelera y metemos en la nevera para enfriar algo la masa. Ponemos en una bandeja el pan rayado y vamos poniendo churros de masa para hacer las croquetas.