Ingredientes:
150-200gr de pollo asado
2 huevos duros
40gr de aceite de oliva
100gr de mantequilla
30gr de cebolla
170gr de harina
100gr de salsa del pollo
700gr de leche entera o semidesnatada
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta molida
Pastilla de caldo de pollo
Preparación:
1 . Ponemos el pollo en el vaso y lo picamos turbo/0,5seg/5 veces. Retiramos y reservamos.
2 . Ponemos los huevos y troceamos 2seg/vel4. Retiramos y reservamos.
3 . Ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla, troceamos 2se/vel5 y sofreímos 3min/120ºC/vel1.
4 . Añadimos la harina y sofreímos de nuevo 3mint/120ºC/vel2.
5 . Incorporamos la salsa, la leche, la nuez moscada , la pimienta y la pastilla de caldo. Mezclamos 10seg/vel6.
6 . Agregamos el pollo y programamos 8min/120ºC/vel4.
7 . Dejamos reposar unos 5- 10min. Mezclamos bien con la espátula.
8 . TRUCO: ponemos la masa en una manga pastelera y metemos en la nevera para enfriar algo la masa. Ponemos en una bandeja el pan rayado y vamos poniendo churros de masa para hacer las croquetas.